44,00 €
Controfiletto di Wagyu Giapponese A5 di pregio unico. La nostra Wagyu è allevata in Giappone nella prefettura di Kagoshima, e l’estrema cura nell’allevamento e le caratteristiche della razza stessa, producono carni di bontà assoluta, tanto che questo Controfiletto raggiunge la massima qualità, raggiungendo il punteggio A5.
Un’esperienza unica, da provare per assaporare il vero gusto della più celebre carne al mondo.
Taglio anatomico
Il Controfiletto, si ricava disossando la lombata e fa parte dei tre migliori tagli del bovino, insieme al filetto ed al cuberoll. Ottimo per cotture medie oppure al sangue. Si riconosce per il suo centimetro di grasso che ricopre la parte esterna e che rende questo taglio saporito e molto amato.
